La règle :

Eh bien, les deux formes sont correctes, le verbe asseoir peut avoir une orthographe en ie et ey ou en oi. C’est pourquoi, au subjonctif présent, comme c’est le cas ici, on peut trouver :   

 (pour que)                                                    (pour que)

je m’asseye                                                  je m’assoie

 tu t’asseyes                                                 tu t’assoies

il s’asseye                                                     il s’assoie

nous nous asseyions                               nous nous assoyions

vous vous asseyiez                                   vous vous assoyiez

ils s’asseyent                                               ils s’assoient

Remarque : Pensez bien aux i aux 1re et 2e personne du pluriel !

Exemples :

Bien qu’il s’asseye/s’assoie toujours à la même place dans le bus, il ne rencontre jamais les mêmes personnes.

Il préfère que vous ne vous asseyiez/assoyiez pas sur les marches.

Pour que la jeune femme enceinte s’assied/s’assoie, il lui a libéré la place.

Je ne pense pas que nous nous asseyions/assoyions au premier rang.